端午节将至，最让人期待的莫过于口味丰富、香味十足的粽子，而一提到粽子，就不得不说一说备受大众喜爱的文山壮家特色粽粑——马脚杆。
在文山土小韦直营店记者看到，因端午节将至，店里单量剧增，工作人员正在忙碌着，有的清点包粽子的食材，有的将包好的三角粽打包装袋。一旁的工作间里，几名工作人员认真制作富宁大粽子，也就是“马脚杆”，整间屋子都溢满了香味。
文山土小韦直营店的“马脚杆”皆是手工制作，因口感好、味道佳，备受文山人民喜爱。黄翠英奶奶手工制作粽粑多年，十分有经验，她先将苏子秆燃烧，其灰烬是最好的染料，可以将糯米染成深灰色，苏子秆燃烧后的粉末，不仅能增加“马脚杆”的香气，还有健胃消食的作用。
待一切工作准备就绪，就可以包“马脚杆”了。工作人员将两张半粽叶重叠铺在桌面上，舀上一碗炒过的灰糯米，倒在粽叶中心，再舀上一勺绿豆，在绿豆中间划出一条“小沟”，放入提前腌制好的肉馅，再分别覆盖上一层绿豆和糯米，将叶子并拢，再卷起两头，然后裹紧，最后用稻草将其牢牢捆挷……不一会儿工夫，一个饱满并散着香气的“马脚杆”就包好了。
文山土小韦直营店经理 土小伟：“在6月初我们已经在准备端午节的粽子生产了，现在这些粽子全国各地都在发货。”
文山土小韦直营店经理土小韦介绍，他们的端午节产品不仅有“马脚杆”，还有蛋黄肉粽、七彩粽、水晶粽、彩色蒸糕等充满壮家特色的食品都在制作当中，产品销往全国各地，其中上海销量最高，预计今年端午节销售额能突破200万元。
记者：古魏魏
制作：黄荷
责任编辑：杨杰
