大学毕业打工好还是创业好？今天故事的主角，叙围小吃店老板王警用自己的创业经历告诉我们，资深吃货就是要把自己的爱好做成自己的事业，敢于尝试的人生才是五彩斑斓的。
中午，文山的天气渐渐热了起来。在文山市龙海路金玉名园旁的叙围小吃店内，店主王警及丈夫正在忙碌，洗菜、备料后，便开始制作店里的柠檬凉粉、蜂蜜洋芋等招牌小吃。闲暇之余，王警笑着聊起自己的创业经历。她说，开小吃店主要是因为自己也是吃货。
王警是文山人。大学时，她在武汉科技大学学习报关与国际货运专业，2013年毕业后，她在报关行、船舶公司等行业打过工。每天朝九晚五，节奏很快，虽然每天很充实，但是王警总觉得缺少了激情。
叙围小吃店老板 王警：“大学毕业以后就在外面上班，但是做了之后就觉得一个人好孤单，在外面，就想我上班也是这样，那我能不能自己做一个事业看看行不行。所以就选择回来文山做自己的一个小吃店，因为自己比较馋。”
说干就干，王警回到了文山，把创业的小吃瞄准了自己在外地旅游时吃过的特色烤猪蹄，信心满满地开启了创业路。然而，仅仅一个多月，不仅生意冷淡，小吃街还面临修路拆迁，王警的店铺被迫关门了，创业之路戛然而止，这让她备受打击，开始怀疑自己的选择，但不服输的她决定再试一次。
叙围小吃店老板 王警：“既然你都出来做这个事情了，你也没有把它做好，就是还没有开始怎么就不做了呢，这个会不会也太草率了，这个人跳来跳去的，还不如我再花一点时间，我非要把他做出来，就想着我要接着做，实在做不了再接着回去上班。”
第二次创业，王警没有盲目开店，而是选择在微信上销售，决定做文山没有的小吃。她曾在普洱上学，当地酸酸辣辣的小吃让她十分难忘，于是她便到普洱学习各种小吃的做法，为了让口味更加丰富，还融入了西双版纳地区的风味。
叙围小吃店老板 王警：“还有那个柠檬凉粉的话，它就是很酸辣的那种，区别于文山的凉卷粉，反正就是两种味道。吃吃吃，之后慢慢的回味，还是觉得这个还是很出彩的，它的那个味道。所以我就决定了做这个，把这几个上上去的时候，当时我心里挺忐忑的。”
没想到，酸辣开胃的小吃颇受欢迎，俘获了不少吃货。渐渐地，王警决定转为实体店经营。2017年，她在文山市硕峰新天地开了小吃店，取名叙围，对于店名王警说“叙一段情，围一桌席”。就是希望大家来这里，把喜欢的美食分享给他们，可以像朋友一样，没有拘束地聊天吃东西。”
叙围小吃店老板 王警：“吃的嘛，你拿来分享，第一是你分享出去你有更多的朋友，有共同的话题，第二是你自己也可以创造你自己的收入，我觉得这个就是创业的目的。 ”
有了店铺后，小吃的品类也丰富起来，有柠檬酸辣类、叙围蜂蜜类、叙围香辣类等，王警还增加了饮品简餐等，营业额最高的一天达到了4000多元。为了让顾客有更好的用餐体验，王警又把店铺搬到了金玉名园旁，复古风格的桌椅、吊灯、有设计感的明亮招牌，升级后的店铺更有氛围感了。如今，小吃店的生意稳定下来，王警说，自己也在思考如何突破瓶颈，扩大小吃店的经营。
叙围小吃店老板 王警：“下一步的话，我们想在城南再开一个店，城南的顾客太远了，跑腿费都够再吃一个东西了。”
王警说，创业是一项充满挑战的事业，同时也是一个不断摸索的过程，无论有多少困难，最重要的是脚踏实地。
叙围小吃店老板 王警：“一定一定要做好前期的准备，特别是市场的调研，不要自己想当然，一定要结合实际，你要考虑客观的条件，认清事实，一夜暴富那种是不可能的，还是要一步一个脚印地来。”
本台记者：苏娟 陆有乐
制作：李果
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